Το υποκατάστατο κρέατος μέσω τρισδιάστατης εκτύπωσης θα βρίσκεται σε λίγο καιρό στα πιάτα μας, καθώς η ισραηλινή startup Redefine Meat που δραστηριοποιείται στο κομμάτι αυτό κατάφερε να συγκεντρώσει μέσω ενός νέου επενδυτικού γύρου 29 εκατ. δολάρια και σχεδιάζει να προχωρήσει σύντομα στην παγκόσμια διάθεσή του.
Η Redefine Meat έχει αναπτύξει μία τεχνολογία για την παραγωγή φυτικών υποκατάστατων κρέατος σε εκτυπωτές 3D. Μέσω της νέας επένδυσης φιλοδοξεί να προχωρήσει σε πιλοτική λειτουργία μεγάλης κλίμακας πριν κυκλοφορήσει βιομηχανικούς 3D εκτυπωτές κρέατος σε διανομείς αργότερα φέτος.
Πρόκειται για μία εναλλακτική που κερδίζει συνεχώς έδαφος, καθώς οι καταναλωτές προσπαθούν να μειώσουν την πρόσληψη κρέατος για λόγους υγείας, για την προστασία των ίδιων των ζώων, αλλά και του περιβάλλοντος.
Στο πλαίσιο αυτό, οι Beyond Meat και Nestle διαθέτουν ήδη φυτικά μπιφτέκια και λουκάνικα που βασίζονται σε άλλες τεχνολογίες, ενώ οι εταιρείες εκτύπωσης τρισδιάστατων κρεάτων όπως το Redefine Meat ή η ισπανική Novameat προσπαθούν να αντιμετωπίσουν μία ακόμη μεγαλύτερη πρόκληση: Τη δημιουργία μπριζόλας βοείου κρέατος από φυτά.
Η CPT Capital, πρώην υποστηρικτής του Redefine Meat, καθώς και μία σειρά από νέους επενδυτές όπως οι Losa Group, Sake Bosch και K3 Ventures, συμμετείχαν επίσης στον γύρο χρηματοδότησης της σειράς Α, σύμφωνα με την Redefine Meat.
Ο συνιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της εταιρείας, Eshchar Ben-Shitrit, κάνει λόγο για ένα «σημαντικό βήμα» και προϊδεάζει για επικείμενη συνεργασία με διανομείς κρέατος σε όλο τον κόσμο για την παράδοση των προϊόντων στους πελάτες.
Στο πλαίσιο αυτό, η εταιρεία συνεργάστηκε με τον Ισραηλινό διανομέα κρέατος Best Meister τον περασμένο μήνα για διανομή σε εστιατόρια και κρεοπωλεία στο Ισραήλ.
Η Redefine Meat σχεδιάζει την είσοδό της και στην αγορά της Ευρώπης, ξεκινώντας από τη Γερμανία και την Ελβετία, τους επόμενους μήνες, για να ακολουθήσουν αργότερα φέτος η Ασία και η Βόρεια Αμερική.
Ακολούθησε την Ημερησία στο Google News!
